Un revêtement en CBD prolonge la durée de conservation des produits frais, selon une nouvelle étude

Une étude récente publiée dans ACS Applied Materials & Interfaces révèle qu'un mince revêtement comestible en CBD peut prolonger significativement la durée de conservation des produits frais. La recherche, menée par des scientifiques de l'Université Thammasat et de l'Institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande, met en lumière le potentiel du cannabidiol (CBD) au-delà de ses applications médicales et de bien-être bien connues

Le CBD, principalement reconnu pour ses propriétés anxiolytiques et analgésiques, a également montré des qualités antioxydantes et antimicrobiennes. Ces propriétés peuvent inhiber la croissance de bactéries et de champignons nuisibles responsables de la décomposition des fruits et légumes. L'étude s'appuie sur ces connaissances en explorant la capacité du CBD à préserver naturellement les produits frais

L'équipe de recherche a développé un revêtement à base de CBD en combinant de l'isolat de CBD avec des polymères biodégradables, créant des nanoparticules qui ont ensuite été mélangées avec de l'eau et de l'alginate de sodium. Des fraises ont été plongées dans cette solution, suivies d'un bain d'acide ascorbique et de chlorure de calcium, formant un revêtement semblable à un gel. Ce processus a abouti à des fraises qui ont conservé leur couleur et leur poids beaucoup plus longtemps que celles non traitées lorsqu'elles étaient stockées dans des contenants en plastique ouverts à des températures de réfrigérateur

Des études précédentes, comme celle publiée en 2021 dans Postharvest Biology and Technology, ont également démontré l'efficacité du CBD pour prolonger la durée de conservation des fraises. Cette étude a montré que l'huile de CBD appliquée directement sur les fraises après la récolte maintenait leur attrait visuel et réduisait la charge microbienne par rapport aux fruits non traités

Les implications de cette recherche sont significatives pour l'industrie alimentaire, offrant une alternative naturelle aux conservateurs chimiques. À mesure que la demande pour des méthodes de conservation des aliments organiques et durables augmente, le rôle du CBD pourrait s'élargir, fournissant à la fois aux consommateurs et aux producteurs une solution viable pour réduire le gaspillage alimentaire