Il rivestimento in CBD estende la durata di conservazione dei prodotti freschi, secondo un nuovo studio

Un recente studio pubblicato in ACS Applied Materials & Interfaces rivela che un sottile rivestimento commestibile di CBD può estendere significativamente la durata di conservazione dei prodotti freschi. La ricerca, condotta da scienziati dell'Università di Thammasat e dell'Istituto di Ricerca Chulabhorn in Thailandia, evidenzia il potenziale del cannabidiolo (CBD) oltre le sue ben note applicazioni mediche e di benessere

Il CBD, principalmente riconosciuto per le sue proprietà ansiolitiche e antidolorifiche, è stato anche trovato possedere qualità antiossidanti e antimicrobiche. Queste proprietà possono inibire la crescita di batteri e funghi dannosi responsabili della decomposizione di frutta e verdura. Lo studio si basa su questa conoscenza esplorando la capacità del CBD di preservare naturalmente i prodotti freschi

Il team di ricerca ha sviluppato un rivestimento a base di CBD combinando l'isolato di CBD con polimeri biodegradabili, creando nanoparticelle che sono state poi mescolate con acqua e alginato di sodio. Le fragole sono state immerse in questa soluzione, seguite da un bagno di acido ascorbico e cloruro di calcio, formando un rivestimento simile a un gel. Questo processo ha portato a fragole che hanno mantenuto il loro colore e peso significativamente più a lungo rispetto a quelle non trattate quando conservate in contenitori di plastica aperti a temperature da frigorifero

Studi precedenti, come uno pubblicato nel 2021 in Postharvest Biology and Technology, hanno anche dimostrato l'efficacia del CBD nel prolungare la durata di conservazione delle fragole. Quello studio ha mostrato che l'olio di CBD applicato direttamente sulle fragole dopo il raccolto ha mantenuto il loro appeal visivo e ridotto il carico microbico rispetto alla frutta non trattata

Le implicazioni di questa ricerca sono significative per l'industria alimentare, offrendo un'alternativa naturale ai conservanti chimici. Con la crescente domanda di metodi di conservazione degli alimenti biologici e sostenibili, il ruolo del CBD potrebbe espandersi, fornendo sia ai consumatori che ai produttori una soluzione valida per ridurre lo spreco alimentare