High Times12 เม.ย. 2569
วัฒนธรรมอาหารกัญชาโบราณของจอร์เจียในสวาเนติที่กำลังสูญหาย
ประเพณีอาหารกัญชาที่มีอายุนับศตวรรษในภูมิภาคสวาเนติของจอร์เจียได้สูญหายไปมากหลังจากการปราบปรามของโซเวียต เหลือเพียงเศษเสี้ยวของวัฒนธรรมอาหารที่เคยมีชีวิตชีวาซึ่งผสมผสานกับพิธีกรรมท้องถิ่น
- •สวาเนติในจอร์เจียมีการใช้กัญชาในชีวิตประจำวัน อาหาร และพิธีกรรมอย่างลึกซึ้ง
- •เจ้าหน้าที่โซเวียตทำลายพืชกัญชาในทศวรรษ 1970 ทำลายประเพณีท้องถิ่น
- •อาหารกัญชาดั้งเดิมเช่น knash และ pkhali ส่วนใหญ่สูญหายไปแล้ว
- •จอร์เจียปลดล็อกกัญชาในปี 2017 แต่มรดกทางอาหารของสวาเนติยังคงสูญหายเป็นส่วนใหญ่
โดย Georgia’s Forgotten Stoner Food: Inside the Lost Cannabis Cuisine of the Caucasus
